下饭伴侣神器|麻婆茄子

日式定食与一些日本的中华料理店都不会缺少的身影——麻婆茄子但是日式中华料理的口味总是麻辣不足甜味过剩，但是仔细想想这个麻婆与茄子的灵魂组合确实妥妥的下饭神器这次有了快手调料更是方便又美味！

用料  

1. 猪肉馅牛肉馅都可以，放在碗中，加入酱油，蚝油，料酒，糖，五香粉，白胡椒粉腌拌均匀腌制15分钟

   

2. 最后加入一勺淀粉一勺油

   

3. 紫茄子洗净备用

   

4. 改花刀，或者切成自己喜欢的形状

   

5. 放入碗中，加盐和一勺白醋杀出水分防止茄子变黑

   

6. 倒掉杀出的水分，挤出水分后的茄子加入干淀粉拌匀，少量多次加入，再抖掉多余的干粉。

   

7. 锅中加入少许底油，下去茄子煎
   （正常这部分应该过油炸，看个人我觉得煎也很香并且少油）

   

8. 不用多次翻动，一边煎出薄薄的焦壳后翻面煎

   

9. 煎好后放入盘中备用

   

10. 锅中留底油，加入肉馅煸炒

    

11. 炒出香味后加入花椒

    

12. 加入干辣椒段

    

13. 再次煸炒出香味

    

14. 加入切好的葱姜蒜末

    

15. 加入一袋麻婆豆腐味道调料
    方便快手不出错

    

16. 加入茄子🍆

    

17. 加入一碗水烧5分钟

    

18. 大火收汁加入香葱

    

19. 搞定出锅！

    

20. 上菜啦
    鲜香麻辣，开胃下饭的麻婆茄子好啦