益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】

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用料  

1. 乌鸡斩小块儿冷水入锅，丢入1个葱结2块姜片1大勺料酒大火开始煮；

   

2. 煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用；

   

3. 和乌鸡搭配是当归，党参，黄芪，益母草，生姜，枸杞和无花果干；

   

4. 所有材料放入炖盅里，益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦；

   

5. 矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦；

   

6. 盖上大炖盅的盖子，水位加至到最高水位线即可；

   

7. 外面的盖子盖好， 按细炖键，炖2小时就可以啦；

   

8. 中间也要记得观察一下水量哦，这个很方便从旁边加水；

   

9. 煲汤的时候我们来做茄子，想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化，
   然后加入1勺醋和少许盐就可以啦；

   

10. 大蒜生姜切小碎，小米辣切小段；

    

11. 小碗里加入刚才弄好的大蒜生姜小米辣，1勺生抽，半勺蒸鱼豉油，1勺香醋，少许鸡粉，适量白糖和香油，搅拌均匀；

    

12. 茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里；

    

13. 刚才调好的料汁浇在茄子上面，用筷子扒拉均匀些；

    

14. 汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子，放在蒸架上面；

    

15. 现在换成速蒸模式蒸10分钟左右；

    

16. 蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久，否则颜色会不好看，然后撒葱花淋热油会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦！

    

17. 最后放入1勺盐就可以啦~

    

18. 大功告成！