酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子

周末家庭聚餐，准备了丰盛的菜肴，这道风味茄子是一道经典鲁菜，也是全家人都爱吃的一道菜，每次必做！酥脆的茄子条裹满酸甜的料汁，鲜香下饭，比肉都好吃😋！茄子爱好者一定要试试！！超赞的下饭神器！

用料  

1. 鲜香下饭的风味茄子超级美味！一口接一口，简直太好吃了😋

   

2. 准备好食材，茄子用盐搓洗干净表面，蔬菜洗净

   

3. 茄子切成4块，去掉中间的瓤，斜刀切成菱形小块，

   

4. 茄子条放入清水中清洗一下，（防止氧化，利于茄子粘上淀粉），大蒜切片，小葱切段，姜切片，青辣椒，香菜切段（只取香菜梗）

   

5. 茄子条沥干水分，分2-3次加淀粉，每次抓匀，让每根茄条均匀的裹上薄薄一层淀粉即可。

   

6. 调味料倒入小碗中搅匀备用

   

7. 起锅烧油，油温7成热，150度左右放入茄子条，保持大火炸到底部定型气泡变小翻一下，炸2分钟左右，炸熟捞出沥油

   

8. 油温再次加热180度左右，放入茄子复炸30秒左右

   

9. 炸到茄子条变黄，酥脆捞出

   

10. 锅中留底油，爆香花椒，干辣椒，蒜片，姜丝，葱段，倒入调好的料汁，大火煮到变稠

    

11. 倒入炸好的茄子条和辣椒丝，香菜段，

    

12. 快速翻炒均匀即可！

    

13. 上菜了！超好吃的风味茄子😋搭配上清新爽口的可口可乐，和家人一起开心吃饭！

    

14. 和亲朋好友一起享受着美食和美好的时光，此食此刻，可口可乐！干杯🍻

    

15. 对了，诚意推荐大家把可口可乐冰到 3℃左右哦，会更畅爽好喝！