茄子肉末粉丝煲
茄子
4根肉末
100克粉丝
1把豆瓣酱
1勺盐
适量葱花
适量生抽
适量老抽
适量蒜
6瓣料酒
适量淀粉
2勺
用料
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肉糜100克备用，将蒜瓣切成末，葱切段备用。
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用的山芋粉丝，用温水浸泡。
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茄子洗净，将切成滚刀块。
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倒入两大勺淀粉搅拌搅拌。
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锅中倒入油（油温稍微高点）。
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撒过淀粉的茄子倒进热油炸一下。
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炸至金黄捞出。
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起锅倒入少许油将葱末蒜末倒入锅内煸炒下。
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然后将肉糜倒入锅内加入少许料酒煸炒下。
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将炸过的茄子倒入锅内加入生抽老抽豆瓣酱盐糖搅拌搅拌。
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煸炒完后放进沙锅内（不用砂锅也行），加入开水再把泡过的粉丝一起加进去，小火焖10-15分钟。
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开锅撒上葱花小米椒，哇，实在是太香啦～
