茄子豆角

绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭吗？

用料  

1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

   

2. 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

   

3. 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

   

4. 捞出控油

   

5. 豆角下油锅炸至表皮起皱

   

6. 捞出控油

   

7. 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

   

8. 放入茄子和豆角翻炒

   

9. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

   

10. 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可