鱼香茄子是如此勾人，以至于连体重都不顾了！

今天咱们做鱼香茄子，以前好像教过大家，今天这个做法会更好，更精准，希望大家喜欢。 这个菜是传统菜，出名的油大，但是如果不用传统做法，而是那些所谓的野路子，烤一烤，蒸一蒸，确实是省油健康了，但是真的不好吃，所以我还是按老方法来做的，味道就是正，因此我在这里还是要和大家说一下，想吃好味道有时候不要考虑太多，那种又想味道好，又想省油，还想健康的美味是没有的，只要大家知道节制我觉得就可以了。

用料  

1. 所有食材

   

2. 茄子去皮切成长条备用

   

3. 葱姜蒜切末，泡辣椒剁茸

   

4. 黄酒，酱油，米醋，糖和淀粉放进一个碗中调匀

   

5. 炒锅倒多些油烧至七入成热，下茄条大火炸两分钟至表面有焦边捞出

   

6. 锅内油倒出来，剩适量底油，先中火煸肉末至熟至吐油

   

7. 下泡辣椒茸，小火慢炒一会儿，至出红油，泡辣椒吐油

   

8. 开大火，下一半的葱末和姜蒜末炒香

   

9. 下炸好的茄子大火炒匀

   

10. 下调好的鱼香汁炒匀后撒另一半葱末出锅便可