金福如意盏

又到了年末阖家团聚的日子，聚会的餐桌上总是少不了饺子，热热闹闹包饺子吃饺子，一年的烦恼都烟消云散。用不完的饺子皮可以烤成金色的小杯盏，在它大大的肚子里填上喜爱的食材，做成饱胀纳福的小点心，表达对新年美好的期望。这次的馅料我选择了两种：炸鸡配土豆泥，淋上沙拉酱，小朋友的最爱；番茄莎莎加蒸虾仁，清口解腻，适合节庆餐桌。快来一起试试吧！菜谱分量：12个。这道金福如意盏做法不难，但是步骤有蒸有炸有烤，难免锅灶繁忙，但我有好帮手——大厨珐琅蒸烤炸一体机，所有步骤全靠它搞定。这次几个功能都使用了一下，最大的感受就是专业，有上、下、后三组烤管和钛金风扇，让热风能均匀分布，食物受热更均匀，而且可以做到±1℃精控，让美食烘烤更均匀、上色更好看，“EXP专业烤”功能可以上下独立控温，也可以选择风焙烤、加湿烤等不同的类型；“澎湃大蒸汽”升温快、蒸汽量很大，也能根据不同食材进行高温蒸、鲜嫩蒸等模式；无油空气炸让吃炸物少了很多负罪感。功能多样且贴心，总之，比专业的蒸箱、商用的烤箱、单功能的空气炸锅都要专业。另外，我特别喜欢的还有流光蓝珐琅内胆，不光颜值高高，清理也很方便呢。戳这里 https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=g_BqNmFW9mkMHkPAN_FEvfiIF9NrDSaTaWQkFbrTw9UwAQwyyK8BjvYodXvO1WfoRAojEtA2VfOKW50gcYTzHcxDfqhc1V3PEcnXd1nZpGQ&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F10035190315958.html&mobiletype=__MOBILETYPE__&adt=25&didmd5=__IMEI__&idfamd5=__IDFAMD5__&idfa=__IDFA__&aid=__ANDROIDID__&oaid=__OAID__&oaidmd5=__OAID1__&caid=__CAID__&dlid=14688_60530_null一起来丰富你的节庆餐桌吧！

用料  

1. 这次用到大厨珐琅蒸烤炸一体机来做这道新年菜，机身颜色也是红红火火，很适合过年。

   

2. 准备食材如图。
   为了保持最佳口感，建议先制作馅料，最后再烤饺子皮外壳。

   

3. 先来做土豆泥。
   土豆切片，混合蔬菜丁不用解冻，直接和土豆一起平铺在蒸盘上。

   

4. 水箱加入水，选择“营养蒸”功能，选择100度，20分钟。营养蒸适合蒸蔬菜、面点类的食材。
   
   按开始键后，开始预热，预热结束后会有提示音，听到提示放入蒸盘。

   

5. 蒸蔬菜的时候来准备另一个口味的番茄莎莎。西红柿、洋葱切丁，香菜切段。
   牛油果从中间切开，熟透的可以捣成泥，还未熟透的可以切丁。
   
   把以上食材混合，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒、半个柠檬挤汁调味。番茄莎莎就做好了。
   
   （以上分量比较多，多的部分可以卷饼吃、蘸玉米片吃都可以，或者直接减半做。）

   

6. 土豆蒸好后，捣成泥，加入一勺沙拉酱调味，土豆泥也做好了。

   

7. 处理虾仁。
   虾仁去壳，开背去虾线，刀尖将虾身中部开一个小口，注意头尾不要切断。
   尾巴从小口掏出去，变成虾球。
   
   选择“鲜嫩蒸”功能，选择95度，8分钟。
   鲜嫩蒸适合用来蒸海鲜类的食材，不同的温度适用不同的食材，这样95度蒸出来的虾仁色泽诱人，鲜嫩饱满。

   

8. 再来炸鸡块。
   这次我用的是冷冻鸡块，比较快手。
   
   选择“空气炸”功能，选择210度，15分钟。
   
   背部钛金风扇可以达到2000转/分，炸过的鸡块渗出了好多油，吃起来负罪感少了很多也更健康。

   

9. 最后来制作饺子皮外壳作为容器。
   饺子皮用擀面杖擀薄一些，尤其是边缘的部分。这里如果用馄饨皮、春卷皮厚薄也合适，就不用再擀。
   
   将皮放入蛋糕模具，边缘摆成花朵造型，刷一点油，烤得更酥脆。

   

10. 选择“风焙烤”功能，选择200度，8分钟。这款烤箱上下后有3组专业烤管，背部还有钛金风扇，食材受热非常均匀，上色也漂亮，边边角角都能烤到位。
    
    因为擀卷的厚薄可能不同，烤的时候需要勤观察一下。
    透过面板可以看到里面的状态，如果提前上色可以直接取出避免烤糊。

    

11. 材料都准备好就可以组装了。

    

12. 我的搭配是：
    土豆泥+炸鸡+沙拉酱。
    番茄莎莎+蒸虾仁+甜辣酱。
    
    不能吃辣可以不加甜辣酱。

    

13. 趁热开吃吧！

    

14. 聚餐结束后收拾厨房也是大工程。
    还好大厨珐琅蒸烤炸一体机的流光蓝珐琅内胆特别好清洗，油渍用抹布擦一擦就干净如新了，超赞！