日式土豆泥/沙拉

用料  

1. 土豆洗净去皮，切3-4cm厚，和一颗洗干净的整蛋一起上锅蒸20-25分钟；

   

2. 同时将黄瓜去心，切细丝（去心是为了尽量避免水分过多）；

   

3. 紫洋葱切细丝（紫洋葱不辣，做出来色彩丰富也好看）；

   

4. 黄瓜丝加少许盐杀一下，挤出水分；

   

5. 紫洋葱丝同上；

   

6. 准备一个干燥（无油无水）的大盆，一定要擦干；

   

7. 将蒸好的土豆和去皮的鸡蛋一起放入盆里，一起碾碎，切记鸡蛋清也要一起碾碎（如果发现，不能把所有蛋清都完全碾碎，也没关系，在家吃没那么严格）；

   

8. 碾碎后加入沙拉酱搅拌均匀（我每次都是一边搅拌一边尝味道，最后发觉一瓶沙拉酱要全放味道最好，一点都剩不下）；

   

9. 放入黄瓜丝，搅拌均匀；

   

10. 放入紫洋葱丝，搅拌均匀；

    

11. 由于两种蔬菜在挤水前加过盐了，咸味是足够的，无需再加盐，最后撒上少许胡椒粉搅拌均匀就完成了；

    

12. 一定要记得顺序不要错，黄瓜丝-紫洋葱丝-白胡椒粉，紫洋葱丝和白胡椒粉放太早都容易被没有完全降下的温度捂臭。