一口一个~黄瓜粽｜粽子形沙拉头盘丨土豆泥培根馅｜清爽低卡｜原创
较粗的黄瓜
1根拳头大的土豆
1个培根粒
10粒黄油
10克鲜牛奶
20毫升盐
适量白胡椒（或黑胡椒）
适量细面条（龙须面、细挂面等皆可）
10根
用料
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摆好队形展示，
有点像正襟危坐的古人。 -
一. 制作土豆泥
如果能入手现成土豆泥，则这一部分可以忽略，直接跳到第二部分。
土豆洗净、削皮。
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土豆切块，大火蒸熟。
（旋旋是趁着蒸米时一起蒸的，如果单独蒸它，一般来讲大火十五分钟左右能蒸透。）
（土豆也可和冷水同煮，中火半小时左右，易剥皮。）
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用筛子压泥，让土豆泥质地更细腻。
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压好了。
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截面4×6厘米的黄油块，切下大约3毫米。
（如果喜欢黄油香香的味道，多加一些也可以。）
（用于黄瓜粽时，可适当多加黄油，因为黄瓜片很长，所以内馅的味道一定要足。）
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土豆泥入锅小火煎。
（旋旋的平底锅很小，所以只放了一点土豆泥，之后再慢慢加。
用的若是普通大小的平底锅，就可以把土豆泥全部放进去。）
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放黄油，边融化边搅拌融合。
（这样的迷你锅，就可以趁着搅拌的功夫，不停地加入剩下的土豆泥。）
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融化时黄油香味四溢。
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加盐调味。
（由于这里的土豆泥是要配黄瓜一起吃的，黄瓜味道清淡，因此盐可比自己平时口味所用量稍多一点。）
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鲜牛奶在微波炉里转30秒，这一点分量的牛奶就会很烫了。
分段倒入锅中，不停搅拌，直至牛奶全被土豆泥吸收。
（这里的土豆泥是当馅儿用的，所以牛奶不用放太多，免得土豆泥过稀，不好包粽子。如果单吃，多些牛奶，口感更香更软。）
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继续搅拌，让土豆泥质感细腻均匀。
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撒白胡椒或黑胡椒调味。
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盛出一些土豆泥备用。
锅中的土豆泥可以吃掉啦。
土豆泥中含有鲜牛奶，易变质，若一时吃不完可先放冰箱冷藏，但还是要尽快吃掉喔。
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二. 煎培根粒
小锅洗干净，在锅底刷一层油。
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放进去10粒培根粒。
（打算做几只黄瓜粽，就放几粒培根粒。如果切得较小，可以多煎点。）
注意❗
这里的培根（即熏肉）不能替换成普通火腿肠肉、里脊肉等，因为后几者滋味不如培根足。
黄瓜粽中清爽的黄瓜分量相对多，所以要靠馅来提升整体的香味。
（一些厨友做完觉得吃着味道不太满意，多半是这一步出了问题。这时，拜托不要给菜谱打低分，不要打低分。馅儿的滋味放足后，味道会不错的。）
（其它平台已经出了一些对这款黄瓜粽的仿作，其中一些简单替换成了别种内馅。请谨慎模仿之，因为那些不是我这款粽采用的食材，我不保证这些仿作的味道。）
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翻面，把它们煎熟。
（如果不想开火，可以将培根粒放进微波炉转熟。）
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三. 包黄瓜粽
用削皮器，纵向地刨，把黄瓜削出长条。
（最外面很窄的黄瓜条这里用不到，不妨放进气泡水中，增添饮品的清新感。）
（拍照演示的是我首次尝试时，我把黄瓜尖头切了，但是实际操作中不用切会更好包的，因为这样黄瓜皮更长一点。）
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在黄瓜条中段，弯折一下，卷一个甜筒状的角出来。
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往这个角里，填一小勺土豆泥。
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往里面放一粒培根粒。
（为确保滋味足，可放两粒；想做成轻食，那就只放一粒。）
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再挖一两勺土豆泥，盖住培根粒，压实。
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这个角从正面看上去有60°即可。
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把黄瓜片两端中，靠近土豆泥馅儿的那一端先往下压。
沿着这个60°角的形状，一直顺下去，不要包得太松，尽量紧贴着。
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再把另一端沿着形状，顺势包裹起来。
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收口时，末端不用塞进去。
利用黄瓜片上的液体黏住末端，包成粽形。
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煮十来根细面条。
龙须面、细挂面等细细的面条都行。
要表现粽子的棉绳时，把面条围着粽子腰部绕两圈即可。
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想扎真正的糯米粽子那般的蝴蝶结不大容易，因为面条熟后，扯的劲儿稍微大些，就会断掉。
因此，旋旋采取另一种思路：
在面条中间打个蝴蝶结的形状，再把两端围着粽子腰部，绕上一两圈。样子像即可，不用真的把两端系住。
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这款轻食沙拉，
当作头盘，一口一个，
健康清新，低卡爽利。
没有粽叶时，
包几块黄瓜粽子，
也会增添一些端午的气氛。
内部的馅可以换成其它食材，但请一定确保该食材滋味够足够香。
（火腿肠肉、里脊肉可能不太够。）
来吃一吃吧~
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附：原创作品，时间标注：
千起旋于2022年5月16日，开始将自己对于黄瓜粽的构思付诸实践；于2022年5月20日完成作品和拍摄工作。
千起旋于BST（🇬🇧夏令时） 2022年5月24日 凌晨4:20，以“旋旋饮食手札”之名，将作品公开发布于某知名社交和种草App。发布时间的截图和录屏已保留。
临摹借鉴请在正文或视频中注明出处，
同一平台请艾特，
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❗（在下厨房里跟做时，请尽量不要和其它活动一起发，原菜谱的链接会被挤掉，而只显示活动链接。
若打算一起发，有劳厨友们在文案中 @千起旋。）
谢绝无授权转载。
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All Rights Reserved.
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台版嘉人杂志（Marie Claire，美麗佳人），已获得本人授权，
于2022年5月31日，在其官网转载了旋旋这款原创的黄瓜粽。
