安神和胃养肝明目的土豆胡萝卜饭

此菜谱来自《回家吃饭的智慧》。徐州市第一人民医院张宝国副主任医师说：土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素（A、B1、C）胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。能为人体增加饱腹感，提供能量，土豆热量低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常吃有减肥瘦身的功效，能为人体补充营养提高机体免疫力，可以促进体内毒素残渣的排除，起到润肠通便的作用。胡萝卜能润肠通便、健脾化滞、保护视力。两者和大米小米一起煮来吃，能安神和胃，养肝明目的作用哈！

用料  

1. 土豆、胡萝卜洗干净去皮切成小丁，大米小米洗干净备用。

   

2. 大米小米洗干净后放入电饭锅中，把土豆丁和胡萝卜丁也一起放入电饭锅中，加入平时煮干饭的水量，放入少量核桃油和盐，开火煮熟。

   

3. 加入葱花搅拌均匀即可享用。经常食用具有安神、和胃、补虚、养肝明目、健脾、化痰止咳的作用。喜欢的小伙伴们可以试试哦！