一个大土豆

用料  

1. 把口蘑和培根煎熟，和其他材料混匀后，团成55克一个馅儿，冷藏备用

   

2. 把面包用的高筋粉和糖还有盐，抓匀，挖坑，倒入清水，再加入熟土豆和酵母

   

3. 混合到不流动的时候，把面粉都混进来，刮板切拌到看不见干粉

   

4. 切开后加入软化好的黄油，继续切拌，黄油的量少，很快就融进去了

   

5. 不要用整个手掌去揉，这个面团相对比较粘，用你的手指头和掌跟，像我样来揉，彻底揉进去黄油后，我们来摔打面团，摔打到表面光滑了，盖保鲜膜静置五分钟

   

6. 静置后的膜，拉伸效果更好了再次收圆，室温下发酵半小时

   

7. 面团发好了，拍扁，排掉大气泡，均分成6份，把每一个小面团再次滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟

   

8. 松弛好的面团不用擀，直接用手拍扁，中间后，四周薄，把馅捏成长一点

   

9. 先把中间捏起来，再收两头的口，往中间收一下

   

10. 所有的土豆包处理好后，粘满玉米淀粉和可可粉混合的粉

    

11. 拿筷子戳洞，戳四周，中间有馅，怕爆出来，发酵到两倍大，大约半小时就发好了，就可以烘烤了，风炉170度，烘烤10分钟

    

12. 烤好后，趁热吃，口感最好，中间的奶酪还拉丝，吃不完就冷冻保存。以假乱真的土豆就成了。