羊肉土豆胡萝卜 不仅仅是红烧
羊肉
1斤土豆
中等大小2个胡萝卜
1根青蒜
1根大葱
1截蒜瓣
3-5瓣生姜
3-4片洋葱
半个柱侯酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺老抽
少许糖
适量八角、香叶
适量，可以不要
用料
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准备好原料。（羊肉洗几遍清水沥干，因为奶香羊肉不膻，没有备其他香料。）
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大葱切片、蒜头拍松、生姜切片、洋葱切粗丝、青蒜斜切（蒜白拍拍再切）
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铸铁锅烧热，不放油，直接放羊肉进去。（如果羊肉太瘦，需要放一些底油。）
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先不要动肉，多煎一煎再翻面煎另一面。
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煎到羊肉外层微黄，煎出羊油。
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把肉拨到一边，把柱侯酱、黄豆酱和蚝油放入油中炒出香味。（这一步很重要。）
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放入大葱、蒜、姜和一半的洋葱，炒香。
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再和羊肉一起翻炒，加少许糖，再放适量老抽调色。
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加入开水没过羊肉，加盖中小火焖煮。
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焖羊肉的过程中处理土豆胡萝卜，都切滚刀块，土豆泡在清水里。
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羊肉炖煮到软烂入味。
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加入土豆胡萝卜翻拌后继续焖5-8分钟。
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焖到土豆胡萝卜都吃饱汤汁，粉糯糯的。
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加青蒜和另一半洋葱翻炒。
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出锅。
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青蒜和胡萝卜羊肉的味道非常搭。
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开吃吧。
