【小高姐】土豆面包

土豆面包/ potato bread，这是一款免揉面包。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。这是一个简单，而且操作性很强的面包食谱，希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢，放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话，再放到冰箱里。

用料  

1. 黄皮土豆去皮，约150克，切丁。

   

2. 加两大勺水，微波炉里加热 4-5分钟。

   

3. 趁热，将土豆碾成泥

   

4. 牛奶冰箱取出来，微波炉加热30秒。

   

5. 牛奶分两步拌入土豆泥中，拌匀。

   

6. 混合物温度不超过37°C，加入除面粉以外的所有材料，酵母，鸡蛋，糖，油，搅拌均匀。

   

7. 加入高筋面粉，拌成面团，发酵2小时左右。

   

8. 两个小时之后的状态。

   

9. 排气，整形，分成8个小面团。

   

10. 每个小面团用擀面杖再次排气，最后滚圆。

    

11. 每个小面团上刷黄油，这样会使得表皮烤出来很柔软。

    

12. 继续发酵45-60分钟。

    

13. 进烤箱之前再刷一层黄油。

    

14. 然后放入预热好的烤箱，375°F/ 190°C烤17-20分钟。

    

15. 出炉。

    

16. 放凉后，塑料袋密封，室温保存。