美味砂锅鱼片粥（2人份）

用料  

1. 舀一杯米，淘洗干净后加入没过米量3指高的水，泡10分钟

   

2. 鱼片加入姜丝、料酒、盐和淀粉，抓匀腌制待用

   

3. 留一些姜丝，切蒜末待用

   

4. 香菇干洗净开水发开拿出，香菇水加酱油留着备用，鲜香菇可以跳过这一步

   

5. 香菇干泡发好了挤干水分，切丝

   

6. 砂锅开大火，待煮开后转小火盖上盖继续焖熬

   

7. 另起一口小锅，冷油下蒜末小火炸蒜，炸至香味出来关火，炸蒜盛出，油待用

   

8. 重新开火加入姜丝和香菇丝，小火煸炒干水分后关火

   

9. 开盖加入煸炒好的香菇丝，加入香菇水，重新开大火熬至沸腾，然后关小火关盖

   

10. 熬煮15分钟后，加入鱼片，盖上锅盖继续焖煮5分钟

    

11. 焖煮好后切好芹菜加入，拌匀即可

    

12. 根据个人口味加胡椒粉

    

13. 亦可加入些花生米配着吃更好吃