春肥美～泡椒鱼籽（鱼蛋）
花椒
30粒鲈鱼籽（鲤鱼籽）
300克料酒
3勺葱
1根泡椒
3个泡姜
1块大蒜
5瓣豆瓣
1勺胡椒粉
2克菜籽油
5勺生抽
3勺老抽
2勺糖
1克五香粉
1勺蒜苗
4根
用料
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鱼籽泡水，清洗干净，撕掉多余的血膜…
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加姜末，料酒，盐，胡椒粉..
腌30分钟
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切好姜葱蒜，泡椒，泡姜…
锅里热菜籽油，冒大烟全部扔进去炒香…
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加开水… 加入生抽，老抽，少许糖…
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加入鱼籽…小火… 焖半小时..
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打开锅盖，可以把薄膜切开，让鱼籽充分入味…继续焖…
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观察味道和水量，起锅前再调调味..
加入切好的蒜苗..
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起锅…
盛好饭，enjoy吧！
