不会烂的红烧鱼块
草鱼
1条花椒
10粒生姜
5片干辣椒
1个生抽
4勺老抽
2勺豆瓣酱
1勺五香粉
半勺盐
2勺小葱
1根大葱
2段料酒
1勺白砂糖
3勺鸡精
1勺
用料
-
鱼切块，放入生姜2片➕料酒1勺➕大葱2段➕生抽1勺 搅拌腌制15分钟
-
锅中烧热油，放入花椒➕生姜➕干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）
-
调酱汁：1勺豆瓣酱➕2勺生抽➕2勺酱油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水搅拌均匀
-
搅拌好的酱汁
-
鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁
-
先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）
-
汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。
-
不吃辣的可以不放辣椒🌶️
