不放一滴水的砂锅焗黄鱼
黄鱼
一条700克左右五花肉
薄薄的6.7片生姜
4.5片大蒜
5.6瓣盐
少许生抽
一勺老抽
几滴料酒
三大勺糖
一撮小葱
一点干辣椒
个
用料
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准备一口耐烧的砂锅
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黄鱼去内脏和鱼鳃洗净，从肚子切开，不好描述，就是让它趴着吧😂
鱼身体两面撒一点点盐，别撒多了，容易咸。五花肉切薄薄的片备用。
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砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅，真的就一点点油就行，五花肉会出油的，
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放入生姜片和五花肉煸出油脂
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放入黄鱼，煎一会，中途可以端起锅晃动一下，防止沾底，然后加一撮糖，放切碎的蒜瓣，倒入一些生抽，几滴老抽，加入黄酒，黄酒大概刚到鱼身体的一半就行，盖上盖子中小火焖烧，
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调味品全部放好啦，中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点
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这个状态，汤汁变少就可以关火了，盖上盖子焖5.6分钟
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出锅，撒葱花，还等什么？开吃吧😜
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来一口
