椒盐小黄鱼
小黄鱼
9条盐
2克生抽
2勺耗油
1勺料酒
3勺大蒜
3瓣黑胡椒
适量姜
3片洋葱丝
适量鸡蛋
1个小葱
两根淀粉
适量勺椒盐
适量
用料
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小黄鱼洗干净后正反划两刀，备用。
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生姜切丝，洋葱切丝，大蒜切片备用。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米辣一起腌
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将小黄鱼放在大碗里，姜丝、洋葱丝、大蒜片、鸡蛋、盐两克，料酒三勺，耗油一勺，生抽两勺，黑胡椒适量全部搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。
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在空盘里倒适量淀粉，将小黄鱼两面沾满淀粉，热锅冷油下锅，小火煎至两面金黄备用。（看小黄鱼的大小，这次的小黄鱼比较小，煎了大概5分钟）
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倒去或者吸走多余的油之后，把小黄鱼的正反两面都撒椒盐，注意火候，不要焦了。（忘记拍撒椒盐的照片了）
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加葱花点缀，出锅。煎过的小黄鱼连骨头都是酥酥的，超好吃～
