鲜甜米酒蒸橄榄鱼

清蒸橄榄鱼是二广的一道地道的地方菜，这个菜还是我婆婆教我的。它的用料也比较简单，就是一条新鲜的鱼，然后是腌制过的咸橄榄碎，一些糖和料酒主要是用来去腥的，简单地蒸一下，就是鲜美的橄榄不但用料非常少，做起来非常简单快捷，而且吃起来也是非常的鲜美。这次我收到了下厨房寄来的米婆婆的本位糯米料酒，马上用它来试作了这一道清蒸橄榄鱼，看看它有什么与众不同之处。

用料  

1. 收到的本味糯米料酒，外包装晶莹剔透颜色大气清爽，我小小的眯了一口，一点点甜，米酒味清新自然

   

2. 配料干净、纯粹没有其他杂质

   

3. 现在开始做鱼，一条鲈鱼洗净去内脏去鳞

   

4. 两面花刀之后放入盘中

   

5. 加入腌橄榄

   

6. 鱼肚內也放一点

   

7. 放上葱姜段

   

8. 关键一步来了

   

9. 倒上2汤匙左右的米婆婆糯米料酒

   

10. 蒸锅上汽厉，放入盆子，蒸8分钟

    

11. 出锅

    

12. 一道只用了二个调味料的清爽蒸菜就完成了