【不遗「鱼」栗】

「不遗余力」只是个噱头。这道菜说白了, 就很简单。选一样喜欢的荤食材, 鸡鸭鱼肉都可以。煎炸煮蒸都行。重头戏在「鱼」和栗。「鱼」是薯鱼。栗是板栗。直白不？薯鱼是我自制的。感兴趣自制的, 可参考我的另一个方子【薯の鱼】中的步骤。https:///recipe/106877687/

用料  

1. 将鸡翅剁成块, 用料酒和姜汁/姜蓉腌制二十分钟左右。

   

2. 期间准备好所需薯鱼和板栗。

   

3. 锅中放油, 爆香蒜片和姜片。

   

4. 放入鸡翅块, 翻炒至变色。
   加少许黑胡椒碎和1勺糖, 翻炒均匀。

   

5. 加生抽、老抽和蚝油, 再加一大碗热水。
   翻拌均匀。
   加盖, 大火烧开锅, 转中小火继续煮十五分钟左右。

   

6. 加入薯鱼和板栗。

   

7. 若锅中汤汁不多, 可再加少量热水。
   中火煮两分钟左右即可。

   

8. 出锅, 装盘, 撒少许葱花。
   趁热享用。