一鱼两味：葛菜生鱼汤和姜葱炒生鱼片

用料  

1. 生鱼让卖鱼的起鱼片。回来洗干净。葛菜，姜，陈皮，红萝卜，红枣先放汤锅，放水煮开。

   

2. 煮的同时煎鱼骨。

   

3. 煮的同时，把鱼骨，鱼头，鱼尾下锅用油煎。

   

4. 煎到两面金黄。

   

5. 汤煮开后，把煎香的鱼骨倒进汤锅，再煮开。然后关火把汤煲移到隔热底座。两小时后要喝的时候就再拿到电磁炉上煮开，适量盐调味。

   

6. 甘甜汤水。

   

7. 鱼片用鸡蛋清，食用油，料酒，盐，生粉，糖，蚝油调好味。

   

8. 姜，葱白下油锅煎一下，然后放鱼片煎熟。放葱和芹菜炒一下出锅。

   

9. 鱼片很滑。

   

10. 有汤有鱼好滋味。