年夜菜｜香酥带鱼&麻辣带鱼 代代有余

2022年的春节遇乔迁之喜今年我家的年夜饭海里游的地上跑的地里长的热菜凉菜寓意十足

用料  

1. 香酥炸带鱼
   炸好以后待油温升高把带鱼倒入复炸一次，捞出用厨房纸吸去多余的油，摆盘。

   

2. 炒锅放油烧热加两勺鲜椒酱

   

3. 倒入蒜末，姜末

   

4. 煸炒出香味。

   

5. 倒入剪断的干辣椒，花椒粒，麻椒粒煸炒

   

6. 放入炸好的带鱼段【我用了10段，每段带鱼长度约在10-12cm】

   

7. 放入料酒+生抽+白糖+清水/完全没过带鱼即可。

   

8. 大火煮5~7分钟，汁收差不多即可

   

9. 出锅盛盘点缀香菜叶

   

10. 小家伙喜欢的咔嚓咔嚓的香酥带鱼，嗜辣的我喜欢的麻辣带鱼。

    

11. 年年有余代代有余！