清蒸鲈鱼（酒店版）
鲈鱼
1条姜
5片+少许姜丝葱
1根盐
10克蒸鱼豉油
2勺香油
4勺花椒
4粒料酒
1勺
用料
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鲈鱼洗净，在鱼身上均匀抹上一遍料酒，再涂抹适量的盐，葱丝和姜片塞进鱼肚子，腌20分钟。
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锅里的水烧开，将腌好入味的鲈鱼放到锅内，盖好锅盖蒸鱼。（蒸鱼秘诀：蒸鱼的时间和鱼的大小有直接关系。一斤以内的鱼蒸九分钟，每多一两加一分钟。例如，一斤四两的鱼蒸13分钟。）
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鱼蒸熟后，闷5分钟。将鱼盘里的汤倒出来。
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将香油小火烧热，放入4粒花椒，炸出香味后捞出花椒。
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为了吃的方便，将鱼肚子里和鱼身上蒸熟的葱姜夹出，将新姜丝葱丝放在蒸好的鱼身上，倒入蒸鱼豉油，最后淋上烧热的香油，激发葱姜的香味。开吃🥰
