瑞典腌三文鱼 Salmon Gravlax
三文鱼
1块盐
200克砂糖
400克新鲜莳萝
500克橙子
1个柠檬
1个青柠
1个
用料
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橙子，青柠，柠檬，削皮。要皮不要肉。
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所有皮撕小块，备用
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新鲜莳萝，某宝有售
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叶子取下来备用（明天用，放冰箱）
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莳萝茎，砸一下，砸出汁水
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莳萝茎，切小段，和前面的果皮混合。加入200g颗粒盐，400g砂糖。这就是腌料。
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三文鱼中段（最好薄厚均匀的一块），用前面的腌料，全包裹。
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用保鲜膜裹起来。
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冰箱24小时。下面务必垫个盘子，有水析出来！
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24小时候，就变成这样子，肉质橘红色，紧实有弹性。
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拿出来，冲洗掉表面的腌料。马上擦干，越干越好。
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Dijon芥末和蜂蜜各一勺，混各均匀。
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涂抹在鱼肉一侧
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把昨天的莳萝叶子拿出开，铺满鱼肉上。其实就是用芥末把粘上的。
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其实这样就可以切片吃了。但是如果为了效果更好，建议真空封装，压紧。放冰箱一天。
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再拿出来就这样，莳萝已经被紧紧压在鱼肉上，而且味道也渗入到肉里。
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切薄片。
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配烤面包吃，清香滑嫩，幸福的味道！
