松鼠鲈鱼，一鱼两吃
鲈鱼1
条淀粉
勺1番茄酱
勺2盐
克5糖
克5水淀粉
克10料酒
勺1鸡蛋
1
小葱姜
用料
-
新鲜鲈鱼洗净
-
鱼改刀切好，分离鱼骨，鱼头
-
鱼肉切好
-
鱼头，鱼骨，鱼肉一起加入，小葱，姜片，盐，酒腌制30分钟
-
腌制好后分开鱼骨，鱼头，鱼肉
-
鱼肉打入一个鸡蛋黄搅拌均匀
-
给裹好蛋黄的鱼肉加入淀粉摸均匀
-
锅中烧油，鱼肉下锅炸
-
炸至金黄捞出
-
另起锅烧油
-
加入鱼骨，姜片小火慢煎
-
煎至鱼骨金黄，加入豆腐，开大火
-
倒入开水，大火炖5分钟，加入适量盐（切记加开水）
-
炖至鱼汤乳白即可
-
在另起锅加入，番茄酱，盐，白糖，少许水，油开火烧至冒泡，加入水淀粉即可
-
把做好的芡汁，淋在炸好的鱼上即可
-
鱼汤盛出
