追剧小零食之麻辣冷吃鱼
鱼
一条葱姜
适量辣椒
适量花椒
适量盐
适量香叶
适量
用料
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鱼洗净晾干，切块备用（一定要把鱼身上的水擦干呦，我只用到了鱼身肉，鱼头炖汤喝了😄）
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辣椒、花椒、香叶、葱姜下锅煮调料水
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煮好后将调料捞出
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调料水放凉将鱼块泡入加适量盐进行腌制（腌制两个小时以上味道更佳）
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捞出的调料备用
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鱼块裹淀粉
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将鱼块下锅炸，炸至干透。（我是炸两遍，第一遍油温三四成，第二遍油温五六成）
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将备用的调料和炸好的鱼块混合炒制均匀，出锅开吃！（记得用适量油先炒调料，调料尽量炒干一些再放入鱼块）
