黄骨鱼汤(必出金汤)

用料  

1. 买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可
   
   大葱段两段，或小葱一把揉碎
   姜片3片
   小葱碎一把
   
   备料完成

   

2. 不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。
   注意同时~同时哈~
   
   烧开水的量，我两个人喝的量是烧4碗水最后出两碗汤。
   
   黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。
   
   不用不粘锅煎的话经常晃晃锅，不要粘锅掉皮了哈~

   

3. 鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片

   

4. 煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。
   
   这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去

   

5. 开水锅保持大火，10分钟
   之后想加豆腐啊，青菜啊，金针菇啊都可以加进去，我纯喝鱼汤所以什么都没加。
   
   然后改中小火继续煮。
   这时候就已经出金汤了，之后汤会慢慢收浓减少，根据你们几个人喝的量看着点，收汤的速度会很快，一般我烧4碗水剩两三碗汤就可以

6. 汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量，
   
   这是我家吃的我最喜欢的味道，不吃就不加
   
   理论上应该撒把小香菜会更香~我不吃所以没加
   
   滴几滴香油
   
   

   

7. 出锅走起！