陕西手工油泼面

油泼面，还是当属陕西关中的地道！

步骤1

一人量的面粉，倒入盆里，准备适量盐用温水化开，揉面。

步骤2

盐水拌面粉，揉成面团后，放置十分钟。准备其他食材。

步骤3

葱蒜切末备用，小青菜和豆芽清洗干净，锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。

步骤4

取出揉好的面团，用擀面杖擀开

步骤5

擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。

步骤6

擀好的面竖着对折，然后用刀切成这样宽的段子。

步骤7

锅里水烧开以后，把切好的对折面断展开，稍微拉一下，下锅。

步骤8

面煮好以后，捞出过水一遍，倒入碗中，放入适量盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，再把青菜，豆芽，葱蒜末，辣椒面，白芝麻分别盖在面条上。

步骤9

炒锅里倒油，烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。

步骤10

喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，青菜豆芽根据个人喜好添加。

陕西手工油泼面的烹饪技巧

机器做的面条始终比不上手工擀的面条。这是真的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！