陕西特色小吃～槐花麦饭

五月是个花开的季节，也是陕西人吃槐花麦饭的季节，以前一直不知道为什么叫麦饭，吃了，之后才知道，原来是面粉做的饭呀，北方人吃的“饭”，大多数都是面食。

步骤1

槐花洗净沥干水分。（注意：槐花选未开放的花蕾最好，口感脆，香味浓。把已经开过的花，花枝，花叶都挑选出来）

步骤2

加入适量面粉，最好分两次添加，这样更有利于拌匀，使每个槐花都沾上面粉。

步骤3

拌匀如图，如果有起坨的情况，也要把面坨分散开，不然吃起来就是面疙瘩了。

步骤4

上蒸笼蒸10分钟

步骤5

蒸好后如图

步骤6

碗里放辣椒面，蒜粒，芝麻，盐，烧热油泼料汁，喜欢吃醋的还可以放点醋。

步骤7

泼好的料汁加到蒸好的槐花麦饭上。拌匀，槐花的花香加上油辣椒的香味，好吃到沁人心脾。

槐花麦饭的烹饪技巧

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