陕西小吃棒棒馍

棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。

步骤1

小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，

步骤2

酵母粉用水融解，

步骤3

加入鸡蛋，居然还是个双黄蛋，呵呵，

步骤4

用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，

步骤5

加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，

步骤6

用筷子搅拌至无干粉状，

步骤7

然后揉成团，

步骤8

盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，

步骤9

用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，

步骤10

从中间一分为二，

步骤11

切成宽约1.5厘米的长条，

步骤12

将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，

步骤13

两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，

步骤14

全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，

步骤15

入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

棒棒馍的烹饪技巧

面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！