鲜嫩多汁༄「芹菜猪肉饺子🥟馅儿」༄

芹菜猪肉饺子好吃有窍门😎😎😎跟我一起学做饺子馆不外传的秘方。。。鲜嫩多汁超美味😍😍😍调好的馅儿用来包饺子、包馄饨、包包子。。。太神仙味儿了‼️‼️

用料  

1. 碗中加入葱姜，花椒八角，加入热水浸泡十五分钟做成葱姜水。芹菜去掉根部，摘掉老的叶子，嫩的留下。

   

2. 切成段。

   

3. 锅中加水，大火烧开，下入芹菜焯水一分钟。

   

4. 捞出过冷水。

   

5. 挤干多余的水份后剁碎备用。

   

6. 猪肉沫放入盆中，我是买的现成的肉沫，如果是肉块就剁碎或者绞肉机搅碎。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，十三香和白胡椒粉。

   

7. 搅拌均匀。

   

8. 分三次加入泡好的葱姜水，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至水份被猪肉完全吸收，再加入下一次。

   

9. 直至全部加完，放一旁腌制十分钟入味。

   

10. 锅中加入食用油，把泡葱姜水的大料放进去。

    

11. 熬至大料全部炒成焦褐色。

    

12. 捞出料渣，料油放至温热。。。注意：这个料油一定不要省略，这是饺子馅儿好吃的关键！

    

13. 将芹菜碎加入腌好的猪肉中，到入放温热的料油和香油。

    

14. 拌匀即可，看起来就水汪汪的嫩嫩的吧，因为加入了足量的葱姜水，猪肉吸饱了水份，所以才会鲜嫩多汁，不腥不柴。