猪肉萝卜蒸饺，好吃又简单！

用料  

1. 蒸饺柔软秘诀：在面粉中打入一个鸡蛋 ，一点食用油，一半开水，一半冷水和面

   

2. 面粉与水比例大概2:1

   

3. 和好的面团盖上东西醒1个小时左右，这个时间可以准备饺子馅

   

4. 萝卜擦成丝， 放热水中焯一分钟捞出 ，挤干水分 ，切成丁备用

   

5. 我准备的猪肉萝卜馅，我放入了一些鲜花椒 ，不喜欢吃可以不用放

   

6. 姜末切好放入肉馅中

   

7. 调制肉馅：葱姜用热水泡一下晾凉，分次往肉馅里放入葱姜水，这样可以去除猪肉的腥味，同时使肉馅多汁

   

8. 肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐，生抽，鸡精，香油

   

9. 一个方向搅拌均匀

   

10. 肉馅放入萝卜中

    

11. 放入葱花，大葱小葱都可以

    

12. 锅内放入一些食用油，油热后，倒在葱花上，可以激发一些香味，搅拌均匀

    

13. 准备饺子皮：将面团搓成长条

    

14. 揪成剂子，大小都可以，我喜欢吃馅多的，所以揪成大剂子

    

15. 撒面粉按压

    

16. 一手拿着饺子皮转，一手向前推擀面杖，擀成中间厚两边薄的饺子皮

    

17. 擀完的饺子皮

    

18. 捏饺子，怎么包都可以，这是柳叶饺子包法

    

19. 冷水上锅，中大火水开后，转中小火再蒸15分钟

    

20. 软软的蒸饺出锅了，小时候经常吃的猪肉萝卜大蒸饺，美味又简单！