蜜汁猪肉脯🥩适合孩子吃的零食
猪瘦肉（里脊肉）
200克细砂糖
20克蚝油
8克料酒
4克盐
2克生抽
1克老抽
1克味精
1克黑胡椒
0.5克红曲粉
1克（可不加）蜂蜜
1勺（刷表面）白芝麻
适量（撒表面）
用料
-
选择一块猪瘦肉，建议猪里脊肉，冲洗干净后控干水分，可以用厨房纸巾来快速吸干水，一定要控水，不然最后烘烤的时候肉会太湿
-
切成小块放入绞肉机里搅碎，也可以自己用刀剁碎
-
不用太碎了，大概这样就行了
-
将所有调料放进肉沫里搅拌均匀（除了刷表面的蜂蜜和白芝麻以外）有条件可以把肉搅拌上劲，就是一直画圈搅拌15分钟左右，这样做出来的肉更结实
将所有调料放进肉沫里搅拌均匀（除了刷表面的蜂蜜和白芝麻以外）有条件可以把肉搅拌上劲，就是一直画圈搅拌15分钟左右，这样做出来的肉更结实
❤️图片里白色是糖粉，不是面粉哦
-
♥️红曲粉可放可不放，对人体没有害处，主要的作用就是让肉成品颜色更鲜艳，最多放1g，不用太多
-
盖上保鲜膜，夏天放进冰箱，冬天室温就行，腌制一小时
-
准备一张大大的油纸，一定要用油纸，保鲜膜或锡纸都不好用的！对折后的大小正好和烤盘差不多大，把肉平铺在一半油纸上，把另一半油纸翻过来盖在上面轻轻按压，让肉均匀的铺在每一个角落（最后撕的时候要撕盖上去的这一面比较好撕）
-
把油纸的三面折住，用擀面杖来回擀，使肉脯铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧实，擀光滑，越薄越好，成品好不好这一步最重要了！
❗这时候可以提前预热烤箱180度
-
揭开肉脯表面的油纸，把上面这张油纸剪掉，只留肉肉底下铺着的油纸（四周留多一点油纸，烤的时候不会弄脏烤盘）
-
不会整形擀薄擀成长方形的看这里👆
-
近距离拍摄一张肉的表面，其实我擀的也不是很薄，但是很紧实很光滑
-
放入烤箱上下火180度先烤10分钟（如果你的烤箱温度偏高要适当调低温度，以免烤糊）
♥️总共的烘烤时间为20分钟，中途要拿出来刷一次蜂蜜水，再拿出来刷一次蜂蜜水和撒白芝麻！别着急，跟着我的步骤往下看就对了
-
这时候趁空档，挖一勺蜂蜜，加半勺水稀释一下，记住是半勺，水不能多只能少，加水到蜂蜜里起到稀释作用，这样在刷肉脯表面的时候上色更均匀
-
第一次十分钟到了以后拿出来，如果肉的底部有水，一定要用纸巾把水擦干净，再把肉正反面刷上一层蜂蜜水
-
第二次放进烤箱烤五分钟，到时间拿出来把正反面再刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻，第三次放进烤箱烤五分钟（最后五分钟一定要守在旁边注意观察，烤糊就真的肉疼了🙈）
♥️刷两次蜂蜜水是为了使肉肉的颜色更加亮丽，嫌麻烦的亲也可以只刷一次！
♥️肉烤的时候有鼓起来和四周卷边的情况，是正常的
❤️肉的烘烤时间仅供参考，如果你擀的特别薄，时间适当减少，如果你擀的有点厚，时间要延长，记住白芝麻最后的几分钟再撒，撒早了会糊
-
到时间拿出来冷却
-
去掉四个边，用刀切成长条
-
再切成方块，这一份16块有100克
-
都是纯瘦肉
-
芝麻不用太多，多了会抢味
-
包装好装在密封的容器里，放进冰箱，20天内食用完最好！猪肉脯成品缩小是正常的，500克的瘦肉我做出来成品约340克
-
打包
-
来一段小视频，自己做的猪肉脯真的太香了，零添加，孩子们抢着吃～😍😍😍
-
这是我第一次做的时候拍的图片
-
那时候用的现磨黑胡椒会有点辣辣的口感，肉肉里有许多黑色的点点，颗粒感比较明显，如果给孩子吃用少量胡椒粉就行了
