【家常菜】排骨红烧土豆
排骨
350g土豆
1个蒜
2小瓣姜
3片香叶
2-3片八角
1-2小个料酒
少许生抽
2茶匙冰糖
8小粒老抽
2茶匙盐
适量
用料
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首选肋小排切成一小块一小块；
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准备好香叶、八角、冰糖、姜片、蒜片、葱段；
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洗干净的排骨、姜片、料酒冷水下锅焯一下水，去掉浮沫，用冷水再冲洗一遍；
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热锅下油爆香姜葱，放冰糖和排骨先炒出糖色；
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加入土豆块，香叶八角一起翻炒均匀；
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倒入热开水没过排骨，中小火焖煮5分钟左右；
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然后下盐生抽老抽翻炒均匀再大火收汁；
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土豆吸收排骨的油脂粉糯入味，排骨也香而不腻，菜汁捞饭都不用菜～～
