鱼松小贝
鸡蛋
4个低筋面粉
100g牛奶
120ml椰子油
30ml鱼松
适量色拉酱
适量柠檬汁
适量咸鲜
口味烤
工艺一小时
耗时简单
难度
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牛奶和油提前放入容器，搅拌均匀后放一边（进行乳化）。
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鸡蛋蛋白蛋清分离。 -
在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。 -
筛中称取低筋面粉100g。 -
先过筛一遍，第二遍过筛到蛋黄糊里。 -
搅拌均匀，没有粗颗的粉块。 -
冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁，不用加糖和其他东西，直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。 -
先预热烤箱160度。 -
取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
翻拌至如图状。 -
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。 -
翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中，抹匀，震出气泡。 -
入烤箱中层，调制150度，烤40分钟。 -
出炉，自然冷却。 -
用圆型工具取圆蛋糕。 -
取了9块。 -
两面抹上色拉酱。 -
粘上自制的“三文鱼鱼松”。 -
都粘好了。 -
满满的鱼松。 -
配上酸奶。 -
无糖带咸味的小贝，吃起来超幸福！
