甜甜圈
高筋面粉
300g白砂糖
20g面粉
20g黄油
20g酵母粉
3g白砂糖
20g鸡蛋
2只食盐
少许甜香
口味炸
工艺数小时
耗时普通
难度
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高筋面粉加20克白砂糖，2个鸡蛋，少许食盐。
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将酵母粉用少许温水调匀，倒入面粉中。 -
用筷子搅拌成絮状。 -
揉成光滑的面团。 -
将黄油切小块软化，加入到面团中。 -
再次揉匀，盖上盖子发酵。 -
我是头天晚上揉好面团发酵，到第二天早上用。 -
将发酵好的面团轻柔的排气揉匀，用甜甜圈模具压成圈状，等待半小时左右二次发酵。 -
乘二次发酵的空挡准备20克左右面粉放炒锅中小火慢慢烘炒，炒干炒至面粉变成奶黄色。 -
待面粉凉后加10克白砂糖。 -
放料理机中打成糖粉。 -
炸锅中放油烧至7成热。 -
先将一小块边料放油锅中试温度，小面团丢入油锅中立即浮上来即可放生胚开始炸了。 -
炸至两面金黄即可捞出沥干油份。 -
趁热撒上糖粉。 -
撒上糖粉摆盘后，甜甜圈的颜值立马高大上了。
