酱腿芝士黑全麦格子华夫饼

美食简介：黑全麦自发粉，还以为自发粉就是做好面坯直接用，看了说明才知道，原来还需要醒发半小时，不过，这也比酵母发酵节约不少时间了，黑全麦，看起来黑乎乎很粗糙，捏成面团颜色更深，还有些微黏滑感，煎成黑乎乎的格子饼，膨胀度显然不及白面，口感略粗，但不还不至于喇嗓子，细嚼起来，有一种独特的香味，还有，些许的黏滑感。制作方法：

1. 
   面团：黑全麦自发粉120克，30°温水70克，馅料：酱香火腿肉80克，芝士片4片。
2. 
   把面团料倒入大碗混合。
3. 
   揉成光滑面团。
4. 
   切成8等份，滚圆，备用。
5. 
   将每片芝士切成4块，酱火腿切薄圆片，备用。
6. 
   取一块面团按扁。
7. 
   放上两块芝士。
8. 
   再放上火腿片。
9. 
   将面皮边缘向中间收拢。
10. 
    捏紧收口。
11. 
    收口向下放置，醒发30分钟。
12. 
    华夫机预热。
13. 
    将面饼放在华夫机中央。
14. 
    盖上盖子，加热2-3分钟。
15. 
    揭盖，面皮熟透，略带煎色。
16. 
    出锅，置晾架上晾至温热后食用。

小技巧： 芝士可以是随便什么芝士，馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候漏馅。