俄罗斯提拉米苏

美食简介：“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”制作方法：

1. 
   黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2. 
   小火加热至糖化，加入小苏打。
3. 
   关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 
   筛入面粉稍微翻拌一下。
5. 
   倒在案板上，用刮板切拌均匀。
6. 
   叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
7. 
   平均分成8份。
8. 
   擀1mm厚薄片。
9. 
   用6寸慕斯圈切出圆形。
10. 
    放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
11. 
    送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
12. 
    烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
13. 
    多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
14. 
    淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
15. 
    裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
16. 
    均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

小技巧： 1、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。
2、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。