桃山

白豆沙加适量水化开。

依次加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀。

加麦芽糖搅拌均匀。

开小火，把豆沙炒到成团，不粘的状态。

盛到盆中，散热。

冷却后加低筋面粉，搅拌均匀。

加入味淋搅拌均匀，这个时候可以看看豆沙的状态。如果发现豆沙粘手，可以再进行炒制或者用微波炉叮一分钟，散热，再叮一分钟散热的方法，把豆沙水份逼出来。

我就直接炒了，这样快一些。

散热后用保鲜膜包好。

桃山皮30g，红豆沙馅20g分好。

包好馅。

搓圆。

用月饼模具按压成型。

165度烤10分钟定型。