高颜值圣诞双色蛋糕卷

美食简介：街上的圣诞气氛已经很浓郁啦，我们也吃点什么吧！今天做个圣诞蛋糕卷来应景一下，嘿嘿红色和绿色就是圣诞标配的颜色嘛！其实这种蛋糕卷很简单，来试试吧！制作方法：

1. 
   玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开。
2. 
   玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊。
3. 
   抹茶糊的方法一样。
4. 
   蛋清分3次加入50克细砂糖打发，我一次加入的。
5. 
   先高速后低速，让蛋白更加细腻。
6. 
   打至7-8分发，分两份。
7. 
   取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀。
8. 
   倒回蛋白里。
9. 
   翻拌均匀。
10. 
    红曲蛋糊也是一样的操作。
11. 
    倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度。
12. 
    烤盘28×28，垫油纸。
13. 
    红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡。
14. 
    送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾。
15. 
    淡奶油加入15克白砂糖打发。
16. 
    打至8分发比较硬的状态。
17. 
    先平铺一层奶油。
18. 
    再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘。
19. 
    卷起把两边切掉。
20. 
    淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐。

小技巧： 蛋黄糊的步骤，玉米油加牛奶加低粉加鸡蛋黄全部拌匀，再分两份分别倒入抹茶和红曲溶液里。这样操作更方便。