米酒烧仙草

美食简介：烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。现在是冬季，但过年也要有甜品，今天分享这个烧仙草就适合冬季吃的。因烧仙草去燥降火，属寒性，所以我搭配了性温的自制米酒，米酒是刚刚做好的，因保温发酵，还是温温的，味道是那种自然的甜，和烧仙草搭配味道是很不错的。制作方法：

1. 
   仙草粉放入碗里。
2. 
   先用少量的水调成糊。这个水的量也在500克的里面。
3. 
   再把剩余的水倒入锅里，倒入仙草糊搅拌均匀，然后小火煮。
4. 
   煮开后就会比较浓稠。
5. 
   倒入容器里自然晾凉。
6. 
   晾凉后就凝固了。
7. 
   我取了一半切方块。
8. 
   刚刚做好的米酒，自然的微甜。
9. 
   碗里放半碗米酒，再放入烧仙草就可以享用啦。也可以放几粒枸杞配色。

小技巧： 米酒自然的甜味我觉得刚刚好，符合我不喜欢太甜的口味。喜欢甜的可以在仙草或者米酒里加糖或者蜂蜜等。