莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派

美食简介：没有人能拒绝颜值超高又好吃的草莓派吧！层层真材实料让口感变得十分的丰富，一口下去，酸酸甜甜的草莓让您欲罢不能，也太好吃了吧！搭配上酥脆曲奇饼底和甜美乳酪夹心，甜而不腻，三重的味蕾享受直击您的内心。年后的第一份草莓甜蜜，还不快来pick走它!制作方法：

1. 
   黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。
2. 
   用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
3. 
   一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
4. 
   用刮刀压拌混合均匀。
5. 
   手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
6. 
   面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
7. 
   把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
8. 
   垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。
9. 
   上下火180度烤10分钟。
10. 
    开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。
11. 
    搅打至顺滑无颗粒。
12. 
    加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。
13. 
    搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。
14. 
    倒入派盘中。
15. 
    送入烤箱，160度烤45分钟。
16. 
    取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。
17. 
    淡奶油加糖粉打发。
18. 
    装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。
19. 
    继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。
20. 
    用裱花嘴挤上花纹。
21. 
    撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
22. 
    每一层都有不同的口感哦。

小技巧： 1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎；
2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。
3、文章出自@非儿。