自制脏脏包
牛奶
120g鸡蛋
1颗白糖
40g高筋面粉
200g低筋面粉
40g酵母
5g可可粉
10g奶粉
15g黄油
145g巧克力
80g淡奶油
80g可可粉
适量甜味
口味烘焙
工艺数小时
耗时高级
难度
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牛奶倒入面包桶中，打入鸡蛋。
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加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，可可粉。 -
在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触，把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。 -
揉15分钟以后，加入软化的黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。 -
揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。 -
用擀面杖把面团擀成长方形。 -
把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。 -
120g黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏备用。 -
面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。 -
把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。 -
然后把面片擀长，横过来。 -
把面皮折三折。 -
再次擀长，横过来。 -
再折三折。 -
然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。 -
冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片。 -
把边缘切齐，分成六分等宽的长条。 -
在长条的一端放上你喜欢的馅料，脏脏包的话就放了碎巧克力块。 -
然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟，发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。 -
把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油。 -
面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上。 -
最后筛一层可可粉。 -
成品。
