纯手绘小牛白玉卷

美食简介：　　这款白玉卷过年前就想做了，因为今年是牛年，就想着做个小牛图案的。没想到放了寒假反而没有时间玩烘焙了，虽然每天都在做菜，就是没时间拍摄。趁着这次格琳诺尔核桃油的活动，完成自己的心愿。　　白玉卷就是用糯米皮包裹夹馅蛋糕，糯米皮方子来自Amanda曼达，蛋糕用了自己做的烫面酸奶古早蛋糕，就是昨天发的食谱《烫面制作柔嫩的古早蛋糕》，夹馅是芋泥紫薯馅。　　糯米皮上用竹炭粉画了萌萌的小牛，好玩好看也好吃，相信一定能抓住小朋友的心。制作方法：

1. 
   准备好材料与工具。
2. 
   生糯米粉、小麦淀粉、糖、牛奶一起倒入碗中，搅拌均匀，没有干粉。
3. 
   加入10毫升格琳诺尔核桃油，搅拌到看不见油花。
4. 
   包好保鲜膜，戳几个透气孔，微波炉高火1~2分钟。
5. 
   取出可以看到表面和四周已经凝结，中间和底下还是液态，用刮刀搅拌均匀，再包上保鲜膜高火30秒，如果还有液体重复搅拌、微波的动作。
6. 
   案板撒上炒熟的糯米粉防粘，带手套将糯米团揉成均匀光滑的状态。
7. 
   再擀成长方形糯米皮，尽量擀薄些，宽度与模具长相同，长度能把模具围一卷。
8. 
   纸上画好图稿，不会画的网上找个喜欢的简笔画打印出来，再裁一张油纸盖在图稿上，最后把糯米皮盖在油纸上，色粉加少许水调成颜料汁，用细毛笔按透出的图案描画。我的糯米皮有点厚，没有完全透出底稿，好在我会画画，就自由发挥了。
9. 
   糯米皮画好图案的一面向下，铺在模具中，使图案正好在底面。
10. 
    芋泥馅装入裱花袋中，尖角剪个大的孔。
11. 
    糯米皮上刷点水，取一片蛋糕片铺入模具底部。
12. 
    挤一层芋泥馅。
13. 
    再铺上一片蛋糕。
14. 
    把糯米皮包起来，多出来的皮可裁剪掉。
15. 
    翻转模具脱模，整理一下形状，裁掉多余的糯米皮。
16. 
    切成方块，每一块上一只小牛，可爱吗？
17. 
    配一杯红豆汤或咖啡，早餐、下午茶都是美美的。

小技巧： 1、糯米面糊也可包保鲜膜上锅蒸熟。
2、油可选用无味油，黄油亦可。
3、熟糯米粉可用生粉炒到微黄，尝之无生粉味即可，防粘作手粉用。
4、糯米皮要擀得薄些才能透出底下的图稿，有绘画功底的随意。
5、色粉要用少许水调开，色素我没用过，要不要加水稀释请自行试验。
6、我最后包蛋糕时忘记在糯米皮上喷水，包得松了，不太好看。