可可巧克力豆华夫饼
高粉
70g玉米淀粉
15g可可粉
15g白糖
40g鸡蛋
1只黄油
20g牛奶
100ml泡打粉
5g食盐
1g奶香
口味烤
工艺一小时
耗时普通
难度
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鸡蛋加牛奶打散打匀，加入白砂糖。
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将高粉，玉米淀粉，泡打粉和可可粉混合过筛进蛋液里面。 -
用打蛋器划Z，将粉与蛋液混合均匀。 -
调成顺滑无颗粒的面糊。 -
倒入融化的黄油。 -
划Z字手法再次将面糊搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。搅拌均匀腌制的面糊呈顺滑的流动。 -
最好将面糊过筛，做出来的华夫饼口感更细腻。 -
倒入巧克力豆切拌匀，静置十分钟以上。 -
预热华夫饼机，刷一层薄薄的黄油。 -
将面糊倒入模具中，面糊要倒满。 -
快速的盖上盖子，将华夫饼机倒过来转一圈，让面糊能均匀的布满模具。 -
旋转按钮至最大烤五六分钟左右即可打开。 -
如果还有湿的部分就盖上盖子再烤一两分钟就可出炉。 -
外焦里嫩，里面的巧克力融化后有爆浆的感觉。 -
此配方正好做两盘。
