棒棒糖
梨汁250g
- 冰糖100g
麦芽糖
50g甜味
口味煮
工艺三刻钟
耗时高级
难度
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两个梨切小块。
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榨汁。 -
用纱布挤出250g梨汁。 -
小火煮加100g冰糖。 -
加50g麦芽糖。 -
偶尔搅拌。 -
十分钟后起大泡开始不停搅拌。 -
十五分钟后泡变小。 -
二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。 -
二十五分钟后几乎已经没有水分了。 -
滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。 -
倒入模具。 -
模具记得提前加棒，不要如图一样后加。 -
模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。 -
脱模大约半小时左右就会凝固。
