冰皮月饼（预拌粉免蒸）
冰皮月饼预拌粉
200克板栗蓉馅400克
- 水100克+100克
干粉
少量蝶豆花干1克
- 甜味口味
烘焙
工艺半小时
耗时普通
难度
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预拌粉称成两个100克备用。
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一分白色的面团。 -
加入100克滚烫的开水用和面，和成面团备用。 -
蝶豆花清洗一下，放入100克水中煮开。 -
拿掉花朵，取水和面。 -
两个面团分别和好。 -
分别搓成条再合在一起。 -
切成25克一个面剂。 -
放上25克的馅。 -
包裹起来收口。 -
表面裹点儿干粉，放入50克的月饼模具中。 -
压出花型，一款小糕点就制作完成了。
