芝士夹心纸杯蛋糕

将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀。

加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀。

筛入低粉Z字搅拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩。

取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀。

再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中。

这次用的是美的“初见”烤箱，通过美的美居APP预热烤箱，温度140度，时间35-40分钟。

烤箱预热结束会又提示音，将模具放入到烤箱中层进行烘烤。

烘烤结束后，自然摊凉。

用裱花嘴的大头部分，在蛋糕中间压一个洞，然后挤入馅料。

这里着重说一下馅料，为了馅料与顶部状态部分的口感有所区分，馅料部分只用软化的奶酪加入白砂糖打发即可，挤完馅料之后，再加入淡奶油打发，用于顶部装饰。