泡芙手指饼

美食简介：宝宝专供～泡芙的配方+手指饼的形状，宝宝们可直接抓着吃。而且变凉后不回缩，适合外带。但最好当天吃完，以保证香脆口感。后期造型工序，四岁以上宝宝可愉快操作😊。制作方法：

1. 
   全部材料。右上角的三瓶罐装奶油Whippedcream是挤出来就是固体奶油状的，不用打发，没有可以不加，泡芙直接吃也很不错。右下角的是彩色糖霜Sprinkle，用来点缀的，小朋友很喜欢，但没有可以不加。
2. 
   牛油，水，一勺糖，加热，融化牛油，煮沸。如果是无盐牛油，可加一勺盐。
3. 
   沸腾后转小火，加入面粉。
4. 
   迅速搅拌均匀。
5. 
   继续搅拌1分钟，搅成光滑面团。熄火。
6. 
   面团稍摊平，锅底置水龙头下，开大水冲10秒左右，降到30-40度，不能让面团完全凉透。
7. 
   碗里是两个鸡蛋的蛋液。趁着面团温热，把蛋液分开几次倒入面团，每次加入后都必须搅拌均匀。
8. 
   把面团搅拌成非常粘稠的面糊。蛋液有可能用不完，也有可能不够，大家酌情增减蛋液即可。我的就没用完，剩下碗里的一点点。
9. 
   面糊的粘稠度：提起勺子能看到倒挂的三角形，而且是延展至4-5厘米后就静止了，不会继续往下滑落。
10. 
    装到裱花袋。
11. 
    挤成条形。烤箱预热200度烤15分钟让它膨胀起来，然后转180度，继续烤25分钟。
12. 
    烤完，你能感觉到整个外壳是脆而硬的，没有回缩的可能，这时取出来摊凉就可以吃了。如果不够硬可继续烤10分钟。里面是空的，可以挤奶油进去。
13. 
    以下到宝宝动手了：对于四岁宝宝来说挤奶油进去有点难度，所以我让他们挤在表面了，然后撒糖就行。（他们玩得可开心了😃）
14. 
    完成。

小技巧： 瓶装奶油的好处是方便，一挤就有，但坏处也很明显，很快软化，所以挤完奶油撒完糖要尽快享用😊。