上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑

五味鸭是广东餐桌上一道常见的粤菜，五味是指：用生抽、糖、酒、醋、姜5种调味料，焖煮调和出酸、甜、咸、酒（味）和辛（味）5种味道。鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足，再不喜欢吃鸭的人都会忍不住一再动筷。

用料  

1. 碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀

   

2. 锅中下入多些油

   

3. 将鸭子皮朝底下入锅中，煎至表皮金黄后盛出
   
   • 可将鸭翅卸下稍后放

   

4. 锅中留底油，加入姜片爆香

   

5. 鸭肉回锅，倒入调好的酱料，加入冰片糖，倒入没过鸭子一半的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖40-50分钟
   
   • 期间需要翻面3-4次，让鸭子均匀上色

   

6. 最后大火收汁即可出锅

   

7. 鸭子斩件装盘，浇上酱汁即可食用